Benzoato de Sodio

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Benzoato de Sodio

Es un conservante alimenticio que tiene como función principal,  inhibir la actividad microbiológica de las levaduras, bacterias y mohos al producto que desea conservar, es importante que se realice con una homogeneización adecuada a fin de garantizar la correcta distribución del aditivo. La dosis máxima permitida por la FDA en alimentos es de 0.1% y tiene un funcionamiento efectivo a un pH acido (≤3.5). Puede emplearse en bebidas carbonatadas, concentrados para bebidas, encurtidos, jugos de frutas, mermeladas, jaleas, aderezos, salsas y embutidos entre otros.

Descripción

Benzoato de Sodio

Descripción del Producto

El Benzoato de Sodio es un conservante alimenticio ampliamente utilizado que actúa como inhibidor de la actividad microbiológica, proporcionando una eficaz protección contra levaduras, bacterias y mohos. Su mecanismo de acción se optimiza en condiciones de PH ácido (≤3.5), lo que lo convierte en un aditivo ideal para una variedad de productos alimenticios.

Publico:

El benzoato de sodio es un conservante utilizado en alimentos y bebidas, dirigido a diversos públicos, incluyendo consumidores preocupados por la seguridad alimentaria, fabricantes que buscan prolongar la frescura de sus productos, y profesionales de la salud como nutricionistas. También es relevante para usuarios de productos cosméticos y personas con alergias o sensibilidades, quienes necesitan estar informados sobre los aditivos que podrían afectar su salud.

Propiedades Físico-Químicas

Concentración: La dosis máxima permitida por la FDA es de 0.1% en alimentos, asegurando su seguridad y eficacia.

Solubilidad: Totalmente soluble en agua, facilitando su incorporación en diversas formulaciones alimentarias.

PH Óptimo: Funciona mejor en ambientes ácidos, favoreciendo su efectividad como conservante.

Usos y Aplicaciones

El Benzoato de Sodio se utiliza en una amplia gama de productos, tales como:

-Bebidas Carbonatadas: Preserva la frescura y estabilidad del producto.

– Concentrados para Bebidas: Mejora la vida útil sin afectar el sabor.

– Encurtidos: Mantiene la calidad y seguridad de los alimentos procesados.

– Jugos de Frutas, Mermeladas y Jaleas: Previene el deterioro y la fermentación.

– Aderezos y Salsas: Asegura la estabilidad microbiológica.

– Embutidos: Contribuye a la conservación y seguridad alimentaria.

Beneficios

Eficiencia Conservante: Efectivo contra una amplia gama de microorganismos, asegurando la integridad del producto.

Versatilidad: Adecuado para diversos tipos de alimentos, aumentando su vida útil sin comprometer la calidad.

Seguridad Alimentaria: Cumple con las normativas establecidas, garantizando un uso seguro en la industria alimentaria.

Características Técnicas

Pureza: Cumple con estrictas normativas de calidad, garantizando una pureza mínima del 90% en su formulación, maximizando su eficacia como conservante alimenticio.

Almacenamiento: Debe ser almacenado en un lugar fresco y seco, protegido de la luz solar y fuentes de calor, para preservar su estabilidad y efectividad a lo largo del tiempo.

Vida Útil: Mantiene su eficacia durante un período prolongado si se almacena adecuadamente; sin embargo, su vida útil puede variar según las condiciones de almacenamiento.

Seguridad y Manejo 

Precauciones: Es fundamental seguir las instrucciones de manejo seguro, incluyendo el uso de equipo de protección personal (EPP), como guantes de nitrilo, gafas de seguridad y mascarillas, para evitar la exposición y garantizar la seguridad del operador.

Toxicidad: Es esencial conocer los riesgos potenciales, que pueden incluir irritación en la piel y los ojos. Se deben conocer las medidas de primeros auxilios en caso de exposición, como el enjuague inmediato con agua abundante y la búsqueda de atención médica si es necesario.

Certificaciones y Cumplimiento

El Benzoato de Sodio cumple con normativas sanitarias y ambientales, garantizando su seguridad y eficacia en aplicaciones de conservación de alimentos.

Dosificación General del Benzoato de Sodio

Para garantizar su efectividad como conservante, se recomienda no exceder la dosis máxima permitida de 0.1% en los productos alimenticios. La homogeneización adecuada es clave para asegurar una distribución uniforme en la formulación final.

Homogeneización: Es fundamental realizar una correcta homogeneización durante su incorporación al producto para garantizar una distribución uniforme.

Manejo y Almacenamiento

Condiciones de Almacenamiento: El Benzoato de Sodio debe almacenarse en un ambiente fresco y seco, alejado de la luz solar directa y fuentes de calor, para preservar su estabilidad química y eficacia como conservante.

Precauciones de Uso: Es fundamental seguir rigurosamente las directrices de dosificación establecidas y asegurarse de que se mantenga dentro de los límites regulatorios permitidos. Esto es esencial para garantizar la seguridad y la calidad del producto final, evitando contaminaciones o efectos adversos en la formulación.

Cumplimiento Normativo

El Benzoato de Sodio cumple con las regulaciones de la FDA y otras entidades sanitarias, garantizando su idoneidad para su uso en la industria alimentaria.

El benzoato de sodio, también conocido como benzoato de sosa o (E211), es una sal del ácido benzoico, blanca, cristalina y gelatinosa o granulada. Es soluble en agua y ligeramente soluble en alcohol. La sal es antiséptica y se usa generalmente para conservar los alimentos. Es un conservante, bactericida y fungicida comúnmente utilizado en: bebidas carbónicas, ensaladas de fruta, jugos, mermeladas, jaleas, caviar, margarinas, caramelos, pasteles de fruta, salsas etc. Este conservante es efectivo solamente en un medio ligeramente ácido. Se emplea en la mayoría de los casos en combinación con otros conservantes. Antiséptico, medicina y tabaco, preparaciones farmacéuticas, intermedio para la fabricación, inhibidor de la herrumbre y del moho.

Sinónimos: Acido benzoico, Sal de sodio, Benzoato de soda
INCI: Benzoato de Sodio.
Formula química: C7H5Nao2
Número CAS: : 532-32-1

Información adicional

Presentaciones

Media 250gr, Libra 500gr, Kilo 1.000gr, Bulto 25kl

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