Descripción
Sorbato de Potasio
Descripción
El Sorbato de Potasio es un conservante ampliamente utilizado en la industria alimentaria, farmacéutica y cosmética, conocido por su eficacia en la inhibición del crecimiento de mohos, levaduras y bacterias. Este compuesto químico, con la fórmula molecular C6H7KO2, es una sal de potasio del ácido sórbico y se presenta en forma de polvo blanco o cristales, altamente soluble en agua.
Público Objetivo
El Sorbato de Potasio está diseñado para diversas aplicaciones en múltiples sectores. En la industria alimentaria, se emplea para preservar una amplia gama de productos, desde salsas y aderezos hasta productos de panadería y jugos, evitando el deterioro y asegurando la frescura. En la farmacéutica, se utiliza como conservante en jarabes, soluciones y medicamentos tópicos, protegiendo contra la contaminación microbiana. Además, en el ámbito cosmético, se incorpora en cremas, lociones y productos de higiene personal, garantizando la estabilidad y seguridad del producto.
Propiedades Físico-Químicas
– Solubilida: El Sorbato de Potasio se disuelve fácilmente en agua, lo que facilita su incorporación en diversas formulaciones.
– Estabilidad: Es estable en un rango amplio de pH, lo que lo hace adecuado para una variedad de aplicaciones sin comprometer su eficacia.
– Eficacia: Su mecanismo de acción se basa en la interferencia con la función celular de los microorganismos, inhibiendo su crecimiento y reproducción.
Usos y Aplicaciones
– Industria Alimentaria: Se recomienda una concentración de 0.1% a 0.3% para la preservación de productos como salsas, aderezos, productos de panadería y bebidas. Su uso contribuye a prolongar la vida útil y mantener la calidad organoléptica de los alimentos.
– Industria Farmacéutica: En jarabes y soluciones, se utiliza típicamente en concentraciones de 0.05% a 0.1%, protegiendo los productos de la contaminación microbiana y asegurando la eficacia del medicamento.
Beneficios
– Amplio Espectro de Acción: Su eficacia frente a una amplia gama de microorganismos lo convierte en un conservante preferido en diversas industrias.
– Compatibilidad: Es compatible con otros conservantes y aditivos, lo que permite su uso en formulaciones complejas sin comprometer la calidad del producto.
– Seguridad: Considerado seguro para el consumo humano en las concentraciones recomendadas, cumple con las normativas de seguridad alimentaria y farmacéutica.
– Económico: Su alta eficacia en bajas concentraciones permite un ahorro en costos de formulación y producción.
Características Técnicas
– Pureza: El Sorbato de Potasio cumple con los estándares de pureza establecidos por organismos reguladores, asegurando su idoneidad para aplicaciones críticas.
– Almacenamiento: Debe ser almacenado en un lugar fresco y seco, alejado de fuentes de humedad y luz directa, para mantener su estabilidad.
– Vida Útil: Si se almacena adecuadamente, mantiene su eficacia durante un periodo prolongado, aunque la vida útil puede variar según las condiciones.
Seguridad y Manejo
– Precauciones: Aunque es un aditivo seguro, se recomienda seguir buenas prácticas de manejo, utilizando equipo de protección personal para evitar la irritación de la piel y los ojos.
– Toxicidad: El Sorbato de Potasio tiene baja toxicidad y es seguro para su uso en alimentos y productos cosméticos, cumpliendo con las regulaciones correspondientes.
Certificaciones y Cumplimiento
El Sorbato de Potasio cumple con las normativas sanitarias y de calidad establecidas por organismos reguladores, lo que garantiza su confiabilidad en aplicaciones críticas en la industria alimentaria, farmacéutica y cosmética.
Dosificación General de Sorbato de Potasio
El Sorbato de Potasio, reconocido como un conservante indispensable, se utiliza en la industria alimentaria en concentraciones de 0.1% a 0.3% para preservar productos, ajustando según el tipo y condiciones de almacenamiento; en la industria farmacéutica, se recomienda emplear entre 0.05% y 0.1% en soluciones y jarabes para garantizar la efectividad del conservante; y en cosméticos, se utiliza entre 0.1% y 0.5% en formulaciones, dependiendo del producto y la estabilidad requerida, contribuyendo de manera significativa a la calidad y estabilidad de los productos finales en múltiples sectores.
El sorbato de potasio es un aditivo químico usado ampliamente como conservante en alimentos, bebidas y productos de cuidado personal. Es una sal inodora e insípida producida sintéticamente a partir del ácido sórbico y el hidróxido de potasio.
Sinónimos: E202, Acido sórbico, Sal de potasio, Sal de potasio, 2, 4 – Ácido hexadenoico
INCI: Sorbato de Potasio
Formula química: C6H7KO2
Número CAS: 24634-61-5
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